迪力木拉提·阿卜力克木:生活和冰淇淋一样甜

2019年8月20日17:12:35 发表评论
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◊张国欣 汤新部

迪力木拉提·阿卜力克木:生活和冰淇淋一样甜

迪力木拉提在自家冰淇淋店前。 张国欣摄

午后的伊宁市有些热,在新疆维吾尔自治区伊宁市卡赞其民俗旅游区的一家冰淇淋店里,顾客排着长队,人声鼎沸。迪力木拉提·阿卜力克木和员工们在店里忙得不亦乐乎,甚至顾不上抬头。

这家手工冰淇淋店是由迪力木拉提的爷爷创立的,如今已经开了快40年了。

“我们乌孜别克族很擅长制作冰淇淋。”迪力木拉提说,“伊宁市大大小小的手工冰淇淋店,基本上都是乌孜别克族人经营的。其实冰淇淋的原料很简单,就是牛奶、鸡蛋、奶皮子、刨冰碴。我们早上7点半就要开始熬牛奶,牛奶要熬六七个小时。”

冰淇淋也是迪力木拉提女儿的最爱。她最喜欢趴在窗台上,静静地在一旁看着这一美味诞生的全过程。“美好的东西,总是要用心等待的。”看着女儿,迪力木拉提笑着说。

守着这份甜蜜的冰淇淋,带着对美好生活的憧憬,迪力木拉提祖孙三代用心经营着这家甜蜜的小店。

1998年,迪力木拉提从西北民族学院(今西北民族大学)毕业。就是因为舍不得抛弃这个甜蜜的手艺,他放弃了很多工作机会,毅然回到了家乡。当时,这家小店还只是一间小土屋,摆了4张桌子。

“国家政策好,我们的生意也就好,门店越开越大。”迪力木拉提说。现在,他和兄弟们在新疆各地已经开了3家冰淇淋店了。

冰淇淋店里人头攒动,普通话、四川话、河南话交织在一起,欢声笑语,好不热闹。有的食客在柜台前挑选自己喜爱的冰淇淋品种,有的食客正在用手机拍摄视频准备发到互联网上,还有的食客因为人太多店里没有足够的位置,直接站在门口,端着杯子迫不及待地品尝着这份美味。

迪力木拉提的妻子忙着给食客盛冰淇淋和收钱,其他一些员工也忙着端送冰淇淋、清理桌面、擦洗杯子。

“这几个月,是我们店里最忙的时候。我们请了14名员工,从早忙到晚,一天就要用上350公斤牛奶。”迪力木拉提说。

“今年来的游客特别多,比去年翻了一倍,店里经常坐不下。”指着不远处的旅游大巴,迪力木拉提说,“我现在打算再多开几家分店,撸起袖子加油干!”

这些年,迪力木拉提还学会了制作短视频,他将店面和冰淇淋拍摄的素材剪辑之后发到短视频平台上,已经有了上万的点赞量。很多网友慕名前来“打卡”,或者拜师学艺,从河南来的吴晓琪女士就是其中一位。

吴晓琪说,之前在网上就是被乌孜别克族手工冰淇淋馋住了,到了伊宁之后,第一件事就是找这家冰淇淋店,吃了之后果然名不虚传。

到现在,迪力木拉提和父亲已经收了200多名徒弟。从北京、上海来的很多朋友都来学做冰淇淋。迪力木拉提也交了很多朋友。

“我愿意把这个甜蜜的手艺分享给更多人。”迪力木拉提说,很多徒弟学成之后,都回到家乡开了冰淇淋店,越来越多的人感受到了乌孜别克族手工冰淇淋的迷人魅力。

“让古老的乌孜别克族手工冰淇淋的技艺传承下去,让热爱生活的人们都尝到甜蜜幸福的味道,这是我自己当年选择回家继续开冰淇淋店的梦想。现在,可以说是梦想实现了。”迪力木拉提说。

“我们现在的日子越过越好了,生活比冰淇淋还要甜!”迪力木拉提说,“希望越来越多的外地朋友到新疆做客,来尝尝我们的乌孜别克族的手工冰淇淋。”

稿件来源:中国民族报

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