月饼里的民族味道

2018年9月21日15:58:08 发表评论
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新疆墨玉的“切糕月饼”

中秋未至,产自新疆墨玉县的爆款月饼就已在网上热销,销售量达数万份。这款名为“民族团圆•西疆月•切糕月饼”的产品,选用核桃仁、玉米饴、玫瑰花、巴旦杏、红枣等原料熬制而成,其灵感来自新疆的切糕。

月饼里的民族味道

“切糕”月饼展示

发明这一创意的黄昌辉介绍:“新疆切糕在全国有一定的知名度,切糕所用的原材料在墨玉县全都有,可以考虑把切糕做成月饼,这样可以带动农产品的深加工,帮助农民脱贫致富……刚开始我们想做成内地的月饼那样,带皮的,里面馅是切糕做的。结果多次实验后发现,这里生产的皮比较酥脆,不仅在运输过程中容易损坏,而且太干,不一定适合内地消费者的口味。”最终确定直接用切糕做成无皮月饼,直径20厘米,并且把甜度调低,使之更适合大众口味。

8月底,墨玉县在乌鲁木齐国际大巴扎步行街举办“民族团圆•大过中秋”切糕月饼推介会,吸引了众多游客的关注,前来品尝的消费者络绎不绝。一位来自哈尔滨的游客当场定了20份切糕月饼。她觉得,这种切糕月饼跟艺术品一样,这个新颖的新疆礼物可以作为中秋伴手礼带回去和朋友们分享。

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